Полезные свойства абрикоса для человека и противопоказания

Абрикос обыкновенный легенда и реальность

По преданию, Ной взял с собой на ковчег одно-единственное дерево абрикос. Он хотел возродить его, что­бы люди смогли вкусить этот плод, когда настанут лучшие времена и закончится потоп. Про абрикос я знаю много легенд Говорят, что давным-давно у солнца было много детишек кроме солнечных зайчиков, которые впитали в себя всю любовь и энергию своего родителя.

Но настало время, когда на Земле стали пропадать радость и ласка, и тогда светило отправило своих деток к нам, чтобы мы даже в самые ненастные дни чувствовали тепло, заботу и лю­бовь. Поэтому абрикосы считаются солнечными плодами, а люди, которые их едят, долго живут.

Абрикос обыкновенный  (латынь Armeniaca vulgaris Lam. (Prunus armeniaca L.) — плодовое дерево семейства розо­цветных (Rosaceae), которое разводят во многих субтропи­ческих странах и отдельных районах умеренного климата. Растет в горах Средней Азии и Китая, где образует крупные лесные массивы.

Цветущий абрикос на фоне гор поэти­ческий символ этих мест. Растение описывается в китай­ских книгах еще за 200 лет до нашей эры. В Европу абрикос был завезен Александром Македонским из Армении, за что и получил свое название (Primus armeniaca L.).

Первое упоминание об этой культуре в средней полосе России от­носится к 1654 г., когда абрикосы были высажены под Мо­сквой в Измайловском саду и именовались «абрикосовы­ми яблоками». На больших территориях абрикос культи­вируется в России, Америке, Австралии, Венгрии и Иране.

Наилучшие сорта по сахаристости, величине и содержа­нию витаминов в плодах выращивают в Фергане и Самар­канде. Отдельные сорта культивируются в Прибалтике. На Кавказе в массовых количествах разводится в предгорных и горных районах. Широко разводится в полезащитных и в придорожных лесонасаждениях. Предпочитает южные, хорошо освещенные склоны с легкими, хорошо дрениро­ванными почвами.

Ботаническое описание

Разветвленное дерево высотой 5-8 м со стволом до 30 см в диаметре, молодые ветви голые, красновато-коричневые, глубокая корневая система. Листья 4-9 см длиной, серд­цевидные, с заостренной верхушкой, пильчатые по краю. Очень красив в пору цветения, когда он усыпан крупными белыми или розовыми цветками до 3-4 см в диаметре.

Цве­тет в марте-апреле до распускания листьев на протяжении 7-10 дней. Абрикос обыкновенный имеет сочные вкусные плоды, которые созревают в июле-августе. Недостаточно морозостоек для средней полосы России. Является родо­начальником многих сортов, различающихся по сахари­стости, величине, аромату плодов, но среднеазиатские со­рта считаются самыми лучшими.

Плоды абрикоса содержат большое количество аскор­биновой кислоты, витаминов В, Р, провитамина А, при­дающего мякоти плодов оранжевую окраску. Кроме того, плоды содержат железо, серебро, каротин, сахара, инулин, большое количество лимонной и винной кислот (содержа­ние яблочной кислоты незначительное).

Полезные свойства фрукта

В плодах обнару­жены дубильные вещества, крахмал, значительное количество минеральных солей, они богаты нежной клетчаткой, но главное содержат много калия. В сушеных плодах абрикоса (курага) содержание сахаров иногда достигает 80-85%, почти все полезные вещества находятся в концен­трации, в 5-6 раз превышающей их количество в свежих фруктах, в связи с чем они имеют большое пищевое и ле­карственное значение.

Некоторые сорта абрикоса имеют съедобное, сладкое ядро, применяемое в кондитерской промышленности вместо более дорогого миндаля. В семе­нах содержатся витамин В12 и до 76% жирного масла. Гликозид амигдалин придает семенам абрикоса горький вкус.

Горькие семена используются для получения технического масла. Высоко ценится и древесина абрикосового дерева. Камедь, выделяемая стволами и крупными ветвями, идет на приготовление клея.

В плодах абрикоса содержится большое количество аскорбиновой кислоты, витаминов А, В15, каротина, ми­кроэлементов, минеральных солей. Установлено, что 100 г абрикоса влияют на процесс кроветворения также, как 40 мг железа или 250 г свежей печени, что и определяет лечеб­ную ценность этих плодов для людей, страдающих анеми­ей!

Свежие плоды, широко применяются в диетическом пи­тании, их рекомендуют детям, при гипо- и авитаминозах. Курага, абрикосовый сок полезны беременным и больным сердечно-сосудистыми заболеваниями. В медицине абрико­сы используют для регуляции работы желудочно-кишечного тракта, при заболеваниях печени и почек.

Абрикосовое мас­ло почти идентично персиковому и миндальному по сво­им целебным свойствам. Из жмыха семян горьких сортов абрикоса готовят миндальную воду, применяемую внутрь в качестве успокаивающего и обезболивающего средства.

Выращивание

Ну вот, мы поближе познакомились с нашим сегодняш­ним героем, и я уверена, что у многих читателей возникло желание вырастить у себя на участке это красивое и полез­ное растение. Растение выращивают из семян в равнинной местности и в центральном районе.

При семенном способе размножения семена (косточки) сажают осенью на глубину 5-7 см на расстоянии 10 см друг от друга. Чем позже поса­дить семена, тем лучше, так как грызуны могут растащить их себе на зимние заготовки.

Семена сохраняю! всхожесть один год. За зимний период семена набухают и легко осво­бождаются от твердой оболочки. Сеять семян надо много, чтобы весной выбрать более сильные и лучшие саженцы и оставить их для роста и развития до взрослого растения.

Лучший срок посадки черенков — весна, но у нас в сред­ней полосе и в начале июня будет не поздно. Итак, вы ку­пили в питомнике тот самый, который вам понравился, который разрекламировали продавцы, сорт. Сколько на­дежд с этим связано!

Кажется, выкопаю ямку, посажу туда черенок, а осенью буду пить чай с абрикосовым вареньем. Но не все так просто, оказывается, надо быть готовым к посадке. А это значит, что предстоит работа для обеспече­ния растению хорошей приживаемости, развития, долго­вечности и урожайности.

Почва на садовом участке должна быть заранее подго­товлена: освобождена от пней, камней, кочек, заправлена удобрениями, перекопана и тщательно выровнена. Вы за­ранее обдумали, где будете сажать растение, так как при лишней пересадке растение теряет значительную часть ак­тивных корней.

Вот почему для посадки берут 1-2-летние растения. Они легче приживаются. Расстояние при посад­ке дают с учетом размера взрослого дерева. Черенки обыч­но высаживают в заранее вырытые ямки, но на участках с близким стоянием грунтовых вод или каменистого грунта — на насыпные холмы.

Обычно ямы вырывают размером 100100 см и 60 см глубиной. При копке ямы верхний пло- дородный, более темный слой земли отложите отдельно, смешайте с удобрениями и землей, взятой из междурядья, а нижний лучше разбросать по участку.

Теперь нам надо внутри посадочной ямы создать наилучшие условия для приживаемости и роста корней. Мы ее заправим верхним плодородным слоем почвы, перемешанным с органиче­скими и минеральными удобрениями. В зависимости от плодородия почвы и размера ямы внесем от 5 и более кг органических удобрений (перегной, компост).

Свежий, неперепревший навоз применять нельзя. Перед посад­кой проверьте корни саженца, если есть поврежденные, их лучше срезать. Во избежание подсыхания корней их смачивают в земляной болтушке (сметанообразная масса из глины, торфа и воды).

При посадке корни расправьте равномерно и засыпьте плодородной землей, осторожно уплотняя ее ногами. После посадки саженца его надо на­поить, вылив 10-15 л в лунку.

Глубина посадки — один из самых ответственных мо­ментов. При посадке нужно учитывать степень заглубле­ния корневой шейки саженца. Корневая шейка место перехода надземной части в корневую систему. После осе­дания земли в яме корневая шейка должна быть на уров­не поверхности почвы.

Взрослое, растение необходимо поливать осенью, перед уходом в зиму. Абрикос не любит переизбытка влаги, поэтому регулярно надо рыхлить по­чву, осторожно перекапывая ее вокруг ствола и в диаметре около метра. За две недели до созревания плодов дерево необходимо обильно полить, чтобы плоды были сочными.

Рецепты

Плоды абрикоса приятны на вкус, отличаются большой питательной ценностью, ароматом. Их подвергают так­же различным пищевым обработкам: сушат, делают соки, консервируют, варят варенье, конфитюры, замораживают на зиму и т.д. Кстати, для удовлетворения суточной по­требности человека в аскорбиновой кислоте достаточно 3/4 стакана абрикосового сока.

Особенно популярна кура­га, которая широко используется в диетическом питании. Из абрикосов готовят различные спиртовые и прохлади­тельные напитки.

Ликер «Солнышко в бокале»

На 300 г абрикосов вам понадобится 1 л водки, 200 г са­хара, 200 мл воды и ваниль (на кончике ножа).

Плоды вымыть, вынуть косточки, залить водкой и оста­вить на 12 часов настояться. Приготовить сироп из саха­ра и воды, остудить. Через 12 часов размять абрикосы в настойке, процедить через марлю и смешать с сиропом. Напиток готов.

Абрикосовый джем

1 кг абрикосов вымыть, удалить косточки, разрезать на половинки. 3/4 ягод пропустить через мясорубку и варить на медленном огне до загустения. Потом добавить сахар и варить до полного его растворения, после чего поло­жить оставшиеся половинки ягод и варить до готовности. Горячий джем разложить по банкам, 20 минут пастеризо­вать и закатать.

Противопоказания

Употребление в пищу семян абрикоса из-за содержания в них ядовитых веществ требует большой осторожности. Известны случаи отравления населения при употреблении в пищу больших количеств семян абрикоса.

Теперь вы знаете, какие полезные свойства абрикоса для человека. Свое мнение вы можете добавить в комментариях ниже. Будьте здоровы!

Автор: Татьяна Загуменникова, кандидат биологических наук